{Birthday} Gâteau aux amandes et zeste de citron

Bonjour à toutes!

Mardi 7 octobre j’ai fêté mes 29 ans (booouuhhh), et comme à chaque anniversaire je me réjouis à l’idée de préparer un bon et joli gâteau, faire une table sympa et prendre de belles photos!

Avec les kids, on est plutôt fan de chocolat mais une amie m’a eue avec sa recette de gâteau aux amandes et glaçage au citron (une tuerie pour une addict aux amandes comme moi).

Je vous dévoile donc cette super recette 🙂

Attention c’est pas light du tout!

Voici les Ingrédients (pour 8 personnes ou deux gâteaux, et oui ma copine vient d’une grande famille):

180g de farine

300 g d’amande en poudre

1 sachet de levure

zeste de citron

280g de beurre (je vous avais prévenu)

280g de sucre

1 sachet de vanille

9 oeufs

180 g de sucre glace et 1 cuillère à café de jus de citron pour le glaçage

Il nous faut tout d’abord 3 récipients pour 3 mélanges.

On commence par le premier en mélangeant farine, zeste de citron, amandes en poudre et levure.

Puis le second mélange: le beurre ramollit (pas fondu) avec le sucre et le sucre vanillé.

IMG_0379[1]

Puis la dernière préparation: on monte les 9 blancs en neige avec une pincée de sel (on réserve 4 jaunes d’oeufs pour le glaçage).

Puis on mélange les deux premières préparations auxquelles nous ajoutons en dernier les blancs fermes sans les casser (be carefull). La pâte ne sera pas lisse, ça a plus la texture d’un cake.

On enfourne ensuite au four à 180° (préchauffé pendant 10 min) pour 20-25 min selon la puissance. Je vous conseille de mettre une feuille de papier sulfurisé au fond du plat c’est nickel pour démouler sans massacre 🙂

Pour ma part j’ai pu faire deux gâteaux, un rond et un rectangulaire que je vais découper en parts.

Lorsque les gâteaux sont bien refroidis on passe au glaçage:

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On mélange les 4 jaunes d’oeufs avec le sucre glace et la cuillère à café de jus de citron. Le mélange doit être bien lisse.

Puis on décore et on laisse durcir…

Tadam!!!

IMG_0408

Reste plus qu’à préparer à l’aide de pics en plastique et masking tape une petite guirlande pour décorer le gâteau!

IMG_0394[1]

En tout cas avec tout ça je commence bien mes 29 ans 🙂

IMG_0400

J’espère que vous testerez cette recette et que vous m’en donnerez des nouvelles!


Bon dimanche!

Nathalie

2 commentaires

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